Économie & Franchises
Explorez nos sélections thématiques pour dénicher les meilleures tables rapides et comprendre les mouvements qui agitent nos assiettes.
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Économie & Franchises
Recrutement fast-food : le test de cinq grandes enseignes
Vous avez cliqué sur « postuler » lundi matin, rempli trois formulaires en quelques minutes, puis attendu. Mercredi, silence. Vendredi, toujours rien.
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Actualité
L'hybridation culinaire : pourquoi le Burgertaco de Del Taco bouscule les codes du fast-food
Tasting Table, l'enseigne américaine Del Taco a ajouté en août 2026 à son menu limité un produit hybride nommé « All-American Burgertaco ».
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Économie & Franchises
Franchise burger : le comparatif des apports personnels
En France, l’apport personnel nécessaire pour ouvrir une franchise de burger va de 20 000 € à 500 000 € selon le concept, le format d’exploitation et…
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Actualité
Test comparatif : pourquoi les nuggets de McDonald's ne dominent plus le marché
Selon un test comparatif publié par Food & Wine, sept chaînes de restauration rapide américaines ont été passées au crible sur leur nugget de poulet.
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Actualité
De la restauration rapide à la haute gastronomie : l'art de tenir ses promesses
Paperjam a soumis Charles Sandwiches (fast-food), Brasserie Mansfeld (brasserie) et Ryodo (gastronomie) à un audit de cohérence entre promesse…
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Actualité
Le burger le mieux noté sur Yelp : pourquoi ce classement manque de rigueur
Aucune donnée chiffrée exploitable n’est fournie: Yahoo Creators relaie simplement l’annonce d’une chaîne de restauration rapide présentée comme…
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Actualité
Stratégies de menus éphémères : les leçons des géants du fast-food pour la rentrée 2026
Selon AOL.com, 12 nouveautés de fast-food doivent disparaître avant la fin de la saison automnale 2026. Le signal est clair: les enseignes…
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Actualité
Optimiser sa cuisine : 4 outils indispensables pour accélérer la préparation des repas
Quatre ustensiles. Un temps de préparation compressé. Selon BestReviews, relayé par WAVY.com, une sélection d'équipements dédiés au meal prep…
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Actualité
Crise du fast-food américain : pourquoi la valeur perçue devient le nerf de la guerre
D'après Restaurant Business Magazine et ThePrint, les chaînes de restauration rapide américaines encaissent une pression nouvelle sur le rapport…
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Actualité
Fast-food : les menus les plus abordables chez 7 enseignes majeures en 2026
Selon un état des lieux publié mi-août par The Takeout, sept grandes chaînes de restauration rapide américaines maintiennent en 2026 des menus…
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Actualité
Fast-food : 14 nouveautés américaines qui redéfinissent la stratégie produit
Tasting Table et The Takeout ont recensé les nouveautés fast food d'août 2026 — Arby's, Wendy's, Sonic, Burger King, Dairy Queen, A&W, Del Taco.
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Actualité
Top 5 des nouveaux burgers qui ont conquis les clients en 2026
D'après un classement publié par The Takeout, cinq burgers ont marqué le premier semestre 2026 outre-Atlantique.
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Actualité
Digitalisation et rentabilité : le modèle opérationnel de la restauration rapide
La 7e édition du State of Digital for Restaurants, publiée par Fast Casual, sort au moment où CROUST'N GO structure son expansion nationale. Le…
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Actualité
Restauration rapide : comment les enseignes s'adaptent à la nouvelle donne du marché
Une analyse sectorielle diffusée par la presse économique coréenne constate, sur le premier semestre 2026, une recomposition du circuit de…
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Actualité
Quand la restauration rapide s'invite dans les pubs : une stratégie de rentabilité
L'Économiste l'écrit: la plus grande chaîne de restauration rapide au monde pousse la porte des pubs. Mouvement de fond, pas une anecdote. Derrière…
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Économie & Franchises
Recrutement en fast-food : notre test de trois plateformes
Recruter en restauration rapide n'a jamais été un exercice simple, et l'équation se durcit un peu plus à chaque saison. Les chiffres le disent sans…
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Économie & Franchises
Emplacement pour fast-food : trois zones selon votre concept
« Flux piéton maximal », « emplacement premium », « visibilité exceptionnelle »: dans l’immobilier commercial, les promesses s’empilent plus vite que…
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Actualité
Le fast-food américain sacré meilleur burger par Yelp : les leçons pour le marché français
D'après le New York Post et Yahoo Creators, Yelp vient de sacrer une chaîne de fast-food américaine comme serveuse du « meilleur burger d'Amérique ».
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Actualité
Class'croute : comment transformer un restaurant en moteur économique local
Selon l'Observatoire de la Franchise, l'enseigne de restauration rapide structure chaque implantation autour des zones d'activité et cible…
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Franchise ou location-gérance : quel contrat choisir ?
Deux contrats. Deux transferts de risque. Deux logiques de rentabilité.
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Trois logiciels de caisse pour fast-food au banc d'essai
Plus de 80 % des restaurateurs français utilisent désormais un logiciel de caisse numérique, contre 50 % en 2018. En restauration rapide, la caisse…
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Économie & Franchises : guide pratique
En 2025, la franchise française a généré 93,71 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Elle représente désormais 1 018 038 emplois directs et…
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Économie & Franchises
Franchises de restauration : les meilleurs réseaux par budget
Le ticket d’entrée n’a rien d’un détail administratif quand on veut ouvrir une franchise de restauration rapide. Chez Subway ou Domino’s Pizza…
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Actualité
Popeyes s'installe à Strasbourg : les détails du futur restaurant au centre Rivetoile
Selon Actu.fr, Popeyes vise 250 restaurants en France d'ici 2032 — un objectif qui impose une cadence soutenue sur un parc hexagonal encore jeune.
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Actualité
Beaumont : le bras de fer municipal contre l'implantation d'un fast-food
Selon Orange Actualités, la municipalité de Beaumont, dans le Puy-de-Dôme, s’oppose à l’installation d’un Burger King.
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Actualité
Fast-food : pourquoi le modèle des géants américains s'essouffle
Comme le rapporte Challenges, l'action a chuté de 12 % depuis janvier.
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Actualité
Les 9 nouveautés incontournables du fast-food pour cet été
Neuf nouveautés de fast-food sont mises en avant pour août 2026 par Food Republic, dans un marché américain où les enseignes arbitrent entre…
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Comment Class'croute réinvente la pause déjeuner en entreprise
Selon l'Observatoire de la Franchise, Class'croute adapte son modèle aux nouveaux usages de la pause déjeuner: repas frais, équilibrés, livrés vite.
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Actualité
Comment manger équilibré au fast-food selon une nutritionniste
Tel est le menu type validé par Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste interrogée par Marmiton et relayée par Top Santé.
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McDonald's : des profits en croissance malgré une baisse de fréquentation aux États-Unis
Selon TradingView, McDonald’s a publié des résultats en hausse au deuxième trimestre, avec un chiffre d’affaires annoncé à 7,1 milliards de dollars.
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Actualité
Burger King s'implante à Creysse : une nouvelle étape pour le géant du fast-food en Dordogne
617 adresses en France fin 2025. Prochaine case de la carte: Creysse. Comme le rapporte L'Express Franchise, Burger King ouvre le 5 août 2026 un…
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Grossistes pour fast-food : le test de trois distributeurs
99 magasins-entrepôts pour METRO. Plus de 150 sites pour Promocash. 1,65 milliard d’euros de chiffre d’affaires en 2025 pour Sysco France. Le marché…
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Location-gérance ou franchise : le verdict pour se lancer
Derrière ces deux mots — franchise et location-gérance — se cache une différence de taille: qui possède le fonds de commerce, et qui met la main au…
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Classement des frites de fast-food : les critères pour réussir votre produit
Food Republic publie un classement de 8 frites de fast food, du pire au meilleur. Méthode disclosed: salinité, croustillance, coupe, rapport…
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Reprise ou création de franchise : le verdict pour investir
Entre racheter un restaurant rapide qui tourne déjà et ouvrir une franchise neuve, le doute arrive souvent au même moment: celui où le prévisionnel…
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Kiosque ou restaurant : quel format choisir pour sa franchise ?
14,3124 milliards d'euros. C'est le volume de ventes réalisé par la restauration rapide en France en 2021, soit 31,2 % du chiffre d'affaires de…
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Coût réel d'une franchise : notre audit des dépenses cachées
Vous pensiez que le droit d’entrée résumait l’investissement d’une franchise de restauration rapide? C’est précisément cette idée qui fait basculer…
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Économie & Franchises
Uber Eats ou Deliveroo : le match des commissions
30 % HT. C’est le seuil affiché par Uber Eats sur la livraison opérée par sa flotte. Deliveroo évolue entre 25 % et 32 % HT. Just Eat peut lui aussi…
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Économie & Franchises
Centre-ville ou centre commercial : où ouvrir sa franchise ?
120 milliards d’euros de chiffre d’affaires pour la restauration et les cafés en France en 2023. Un marché en hausse de 6,8 %. Mais cette croissance…
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Franchise de tacos ou de burger : le match financier
11,36 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2025. C’est le poids de la restauration rapide franchisée en France, réparti sur 9 430 points de…
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Économie & Franchises
Franchise de poke bowl : un investissement encore rentable ?
Sur la vitrine d'un restaurant de poké bowl ouvert récemment dans une zone commerciale de périphérie, j'ai photographié l'affiche commerciale avant…
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Actualité
Restauration rapide : les 15 leviers stratégiques pour transformer votre offre d'ici 2026
Selon l’analyse sectorielle publiée par Assurup le 22 juillet, la restauration rapide de 2026 ne se joue plus seulement sur la vitesse: le « fast…
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Location-gérance ou franchise pure : quel modèle choisir ?
Lancer un restaurant rapide sous enseigne peut donner l’impression qu’il suffit de choisir une marque, de signer et d’ouvrir les portes. C’est…
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Économie & Franchises
Logiciels de gestion : les meilleurs outils pour votre franchise
Logiciel de gestion pour franchise: bien choisir son outil…
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Économie & Franchises
Immobilier commercial : les meilleurs locaux pour fast-food
Le pitch de l'agent immobilier est toujours le même: « Emplacement numéro un, hyperpassant, vitrine de 8 mètres. » Sauf qu'en face, le restaurateur…
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Actualité
Quick remplace Burger King à la gare de Strasbourg : les coulisses d'une implantation stratégique
Quick récupère la cellule commerciale du hall sud de la gare de Strasbourg, libérée par Burger King. L'information, démentie par l'enseigne en…
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Franchise de tacos français : un investissement rentable ?
« Devenez patron d'un restaurant O'Tacos pour 100 000 € d'apport. » La promesse s'étale en lettres capitales sur le site de l'enseigne, juste à côté…
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Franchises de fast-food : les meilleurs réseaux par budget
« Devenez votre propre patron dès 40 000 € d'apport. » Le kakémono bleu roi s'étale sur le stand de Tutti Pizza au Salon de la Franchise, planté…
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Économie & Franchises
Franchise restauration rapide : le bilan de nos simulations
Le tableur d’une franchise restauration rapide peut sembler très propre au premier regard: un chiffre d’affaires prévisionnel, une marge annoncée…
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Actualité
Taxe de 50 000 € sur les fast-foods : quel impact pour les futurs franchisés ?
Un amendement au projet de loi de finances 2026 propose l'instauration d'une taxe à l'ouverture de 50 000 € pour tout nouvel établissement de…
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Économie & Franchises
Franchise en restauration rapide : le verdict sur les réseaux
Ouvrir un fast-food en franchise semble, de loin, beaucoup plus simple que créer sa propre enseigne: une marque connue, une carte déjà pensée, des…
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Code NAF restauration rapide : l'impact sur votre rentabilité
Vous avez monté votre burger joint, votre stand de poké ou votre comptoir de bowl healthy, on vous a attribué le code APE 56.10C, et maintenant vous…
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Économie & Franchises
Code APE restauration rapide : quel choix pour votre concept ?
56.10C. C’est le code APE restauration rapide en vigueur en 2026. Il reste la référence jusqu’au 31 décembre 2026. Le 1er janvier 2027, la…
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Économie & Franchises
Convention collective restauration rapide : comparatif des avantages
11,88 € brut de l’heure au premier niveau. 17,34 € au niveau IV, échelon D. Entre les deux, une mécanique sociale qui pèse directement sur le coût…
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Actualité
Comment les nouvelles stratégies de la grande distribution transforment la restauration rapide
D'après Les Echos, la distribution alimentaire française se restructure autour de cinq tendances identifiées par le journal économique, dont trois…
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Économie & Franchises
Franchise de burger : l'investissement vaut-il le coup ?
La brochure était posée sur le comptoir, à côté du registre et du bac à frites. Glacée, brillante, le sourire du franchisé passé en couverture, et ce…