Les meilleures adresses pour savourer un burger d'exception à Paris et en Île-de-France

Smash burgers à 5,90 €, friterie belge signée Mallory Gabsi, finale européenne de Champions Burger à La Défense — le carnet déborde. En parallèle, Burger King a glissé du Red Bull dans ses menus depuis le 25 août. Je pose ma fourchette, on part en reportage.

Sur le gril: les nouvelles ouvertures

Le guide liste les adresses qui font parler dans la capitale. Première à passer au comptoir: Orgasmeat, qui s'installe dans le 15e et le 17e avec ses smash burgers à partir de 5,90 € et ses mini-gaufres en dessert. Le nom fait sourire, le prix reste sérieux — à voir si la mâche suit.

Juste à côté de la Gare de l'Est, Back to Back a ouvert ses portes en mai 2026. Carte courte, smash burgers, milkshakes, ambiance 90s revendiquée. L'endroit où l'on vient se prendre pour un personnage de clip adolescent, le sourire en moins.

Pour la touche belge, Mallory Gabsi a inauguré le 27 juin 2026 sa friterie 140° dans le quartier Montorgueil (2e). Les 100 premiers ont eu des frites gratos; la file depuis reste un indicateur fiable.

Ambiance concours: The Champions Burger tient sa finale européenne du 27 août au 20 septembre 2026 sur le Parvis de La Défense. Accès libre, vote du public, on vient pour la bouffe et on reste pour le folklore.

Burger King et le coup du Red Bull

Depuis le 25 août 2026, l'enseigne propose deux références Red Bull dans ses restaurants français. La classique Energy Drink, plus une Mûre Givrée & Vanille de la gamme Ice Edition. Canette de 25 cl à 3,90 € l'unité, substituable dans la boisson d'un menu.

Le timing n'a rien d'anodin: selon les relevés NielsenIQ cités dans la presse pro, les ventes de boissons énergisantes en grandes surfaces alimentaires ont bondi de 24,3 % en valeur et 14,8 % en volume en 2025. Red Bull y pèse 59 % de part de marché. Pour une enseigne de fast-food, l'opération coche deux cases: panier moyen tiré vers le haut, clientèle jeune déjà acquise à la marque.

Comme le rappelle L'Express Franchise, ce référencement se joue au siège, pas restaurant par restaurant. Environ neuf restaurants sur dix sont en franchise, le reste en propre chez le groupe Bertrand, master franchisé. Aucun franchisé n'a négocié les conditions avec Red Bull, fixé le prix de vente ou fait reprogrammer les bornes. Tout arrive d'un coup. C'est la mécanique classique de la centrale d'achat: quand on référence pour 634 restaurants, on n'obtient pas les mêmes conditions qu'un point de vente isolé.

Mon programme au comptoir

Première halte: Orgasmeat pour valider le smash à 5,90 €. Deuxième arrêt: Back to Back, j'ai besoin de voir ce néon 90s en vrai. Et pour la science, un Red Bull Mûre Givrée au drive du Burger King du coin — juste pour voir si le goût suit la com'.